Washoku ! Che appetito !

Washoku ! Che appetito !

Esploriamo le meraviglie della cucina Giapponese. Presentate nella splendida sede dell'Istituto Giapponese di Cultura in Roma

Il 6 Aprile con la Cara Angelica Schembri abbiamo visitato per voi la splendida mostra dedicata al #Cibo nell'Istituto Giapponese di Cultura in Roma. Nello splendido e rilassante scenario della struttura in #Stile, l'esposizione si è avvalsa di diversi pannelli direttamente provenienti dall' #Expo di Milano. In queste splendide riproduzioni in resina delle pietanze che ormai sono entrate, almeno in parte, nella nostra concezione #Alimentare. L' #Unesco ha inserito il Washoku come patrimonio immateriale dell'Umanità dal 2013 ma di cosa parliamo esattamente ? Il termine in se potrebbe essere tradotto semplicemente con la parola #Cibo ma in vero è tutto l'insieme della prassi e concezione culinaria nipponica e la parola che la caratterizza ha direttamente a che vedere con i #Colori da qui il nome della mostra che potete leggere qui sotto :

Quest'oggi ritingiamo la nostra rubrica di tutti i colori dell'arcobaleno ! Le sgargianti silhouette delle Carpe Koi svolazzanti fuori all'Istituto, ci ricordano che siamo in #Primavera e in prossimità della Festa dei #Bambini che si tiene ogni anno in Giappone il 5 Maggio, il #Koinobori. A tale festa sono associate usanze e piatti tradizionali. Ciò pone l'attenzione sulla grande #Ritualità e #Rispetto per il susseguirsi delle #Stagioni e l'importanza del consumo di alimenti contestualizzati al periodo il #Kaiseki . Come onore alla #Natura e cpme scientificamente dimostrato, l'assunzione dei prodotti eduli stagionali coincide conl'assunzione degli elementi funzionali all'organismo in un determinato periodo dell'anno . La #Salubrità della concezione alimentare è stata riconosciuta per l'elemento #Frugale associato al concetto di "Troppo Prezioso per essere sprecato". I tre pasti principali del giorno trovano nel loro nome il suffisso "Go Han" ovvero riso al vapore. L'elemento base, immancabile sui tavolini delle case nipponiche il cui nome ci ricorda il famoso figlio di #Goku in #DragonBall. Con la #Misura del #Go = Riso, anticamente si calcolava il valore della vecchia valuta monetaria il #Ryo. La ciotola di riso insieme al #Miso e due piatti di secondo componeva la "Scatola" del mangiare cui ogni cosa è nella giusta misura stare ! #Hakozen

Il Miso come il #Tofu sono derivati della #Soia il #fagiolo magico da cui tutto si trae. Gli alimenti fermentati dal sapore pungente e che sicuramente difficilmente risulterebbero graditi al nostro palato, sono alla base della scelta del premio dell'Unesco. Infatti pare siano estremamente salutari per i nostri maltrattati intestini e fautori, se consumati regolarmente di #Longevità. Io aggiungere a questo il consumo proteico delle alghe marine e dei prodotti #Ittici in generale. L'amore per i sapori puri e una #Dieta in generale #Ipocalorica. Il sapore delle zuppe deliziose ma ancora poco introdotte nei menù dei ristoranti a tema nostrani. Hanno nella preparazione base proprio il miso (soia fermentata) e il grattato del tonno secco #Katsuobushi. Il cui gusto è stato definito come il quinto sapore #Umami. Nella mostra trovate inoltre, gli avvicendamenti delle mode e necessità della storia del #Mangiare trasposti in esilaranti illustrazioni caricaturali e molto altro ! Mi sono permessa anche d'introdurre un'informazione dell'ultimo minuto sul #Fugu. Sapete cos'é ? 

A tutti gli avventori è venuta fame chissà se siete ghiotti anche voi di queste gustose preparazioni ! 


Un mondo vivido e cromatico da scoprire. Per chi passa per Roma caldamente consigliato. 
Con l'articolo di oggi tante belle foto mie e di Angelica :) 
A presto !

6. Onigiri

7. Miso

8. Veduta della mostra dall'ingresso con armatira bonaugurante ai figli maschi

9. Riso Go Han

10. Dolci

11. Scorcio Giardino Giapponese

12. Fiori di Ciliegio

La migliore fioritura a Roma  si trova questo periodo a Via Panama vicino il grande parco di Villa Ada. 
Buona Primavera che sbocci di Gioia 


  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

  (0)   Commenti


Caposcuola dell'Ermetismo-Sensista si esprime con ogni medium. Descrive in Pittura e delinea come in un disegno, la Scrittura ...

Vedi tutti gli articoli di Eris Tedesco

Blogger Verificato